تُعد "المساخن" جوهر المطبخ التقليدي المغربي، وهي خلطة لا تُحضر إلا على يد خبراء العطارة لضمان توازن المكونات وفوائدها الصحية
المكونات: مزيج فريد يضم (قعقلة، بسيبيسة، الكوزة، الخجلان، سكين جبير، القرفة، لسان الطير، ظهر الفلفل، الكبابة، الكروية...) وغيرها من الأعشاب الطبيعية التي تُنقى وتُطحن لتصلك طازجة
النكهة: نكهة عميقة، دافئة، ومركبة جداً؛ حيث تتداخل فيها الروائح العطرية مع الطعم الحار قليلاً والغني بالزيوت الأساسية للأعشاب
الاستخدامات
الرفيسة المغربية: هي المكون الأساسي الذي لا تكتمل "الرفيسة بالدجاج البلدي" بدونه
الأطباق الشتوية: تضاف لبعض أنواع الحساء (مثل الحريرية بـ "إيلان") لتدفئة الجسم في الأجواء الباردة
الاستخدامات التقليدية: تُعرف بفوائدها الكبيرة في تقوية المناعة وتنشيط الدورة الدموية، وتستخدم تقليدياً للمرأة بعد الولادة
المميزات
جودة فاخرة: أعشاب منتقاة يدوياً، خالية من الشوائب أو المواد الحافظة
طحن تقليدي: تُطحن المكونات بنسب دقيقة للحفاظ على توازن في الطعم والفوائد الصحية
أصالة مغربية: خلطة تعيد إليك طعم "رفيسة زمان" بلمسة منزلية فاخرة
نصيحة الاستخدام: نظراً لقوتها وتركيزها العالي، يُنصح باستخدام كمية قليلة منها (ملعقة صغيرة لكل طبق كبير) للحصول على أفضل توازن في المذاق
طريقة الحفظ: تُحفظ في مكان مظلم وبارد داخل وعاء زجاجي محكم الإغلاق للحفاظ على قوتها العطرية لأطول فترة ممكن